Ricotta E Pere La Torta Di Nonna Stella

Ricotta e Pere: La Torta di Nonna Stella

Ma ciao! Chi non ama una torta ricotta e pere ? Oggi vi porto nel cuore della cucina della nonna , con una ricetta che profuma di ricordi e di buono.

Un pin su Pinterest di Pin by Stella L on mi ha fatto tornare in mente questo classico. Preparatevi, perché questa non è solo una ricetta, è un viaggio nel tempo!

Un Assaggio di Tradizione

La ricetta torta ricotta e pere è un pilastro dei dolci tradizionali italiani . Le sue origini si perdono nella notte dei tempi.

Pensate che ogni nonna ha la sua versione! La mia è semplice, ma ricca di sapore. Livello? Facile dai, diciamo medio.

Tempo richiesto? Circa 2 ore. Con le dosi che vi do, ne escono 8 belle fette. Perfetta per la domenica!

Perché Amare Questa Torta?

Oltre ad essere una delizia per il palato, questa torta è anche un toccasana. La ricotta è ricca di proteine e calcio.

Ideale per una merenda sana o un dessert leggero. Ma soprattutto, è perfetta per condividere un momento speciale con chi amiamo.

Ricordate, il vero ingrediente segreto è l'amore!

Ingredienti: Il Cuore della Ricetta

Pronti per la lista della spesa? Non spaventatevi, sono tutti ingredienti che trovate facilmente.

• Per la Pasta Frolla:
  • 250g farina 00
  • 125g burro freddo a cubetti
  • 100g zucchero a velo
  • 1 uovo grande
  • 1 tuorlo
  • Un pizzico di sale
  • Scorza di mezzo limone
• Per il Ripieno:
  • 500g ricotta di pecora (ben scolata)
  • 150g zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 2 pere Williams (sbucciate e affettate)
  • Succo di mezzo limone
  • Zucchero a velo per spolverare

Preparazione: step-by-step

Ok, mani in pasta! La pasta frolla ricetta facile è la base di tutto. Poi prepariamo il ripieno cremoso. Infine, assembliamo il tutto e inforniamo. Vedrete che profumo!

Consigli della Nonna Stella

Un segreto? Il burro deve essere super freddo . E la ricotta ben scolata, mi raccomando! Se la crostata scurisce troppo, copritela con un foglio di alluminio.

Et voilà, una crostata di ricotta e pere fatta in casa perfetta!

Alternative Golose

Se volete osare, aggiungete gocce di cioccolato al ripieno. Mamma mia, che bontà! Oppure, sostituite le pere con le mele. Un pizzico di cannella e il gioco è fatto.

Conclusioni

La torta ricotta e pere rustica è un dolce che scalda il cuore. Spero che questa ricetta vi porti un po' di gioia e di sapore nella vostra cucina.

Alla prossima, amici! E non dimenticate: cucinare è un atto d'amore!

Ingredienti & Attrezzatura per la Torta Ricotta e Pere

Ah, la torta ricotta e pere ! Un dolce che sa di casa, di domenica, di famiglia. Ma cosa serve per preparare questa delizia? Vediamo subito! Pin by Stella L on Pinterest, ho trovato la ricetta perfetta, ma vediamo di adattarla ai nostri gusti e alla nostra dispensa.

Gli Ingredienti Essenziali

Partiamo dalla base, la pasta frolla .

• Farina 00 : 250g (circa 2 tazze). Deve essere di buona qualità, mi raccomando!
• Burro freddo: 125g (circa 1/2 tazza + 2 cucchiai). Super importante che sia freddissimo , altrimenti la frolla non viene friabile.
• Zucchero a velo: 100g (circa 1/2 tazza).
• Uovo grande: 1 .
• Tuorlo: 1 .
• Sale: un pizzico.
• Scorza di limone grattugiata: quella di mezzo limone.

Passiamo ora al ripieno cremoso che ci fa impazzire.

• Ricotta di pecora: 500g (circa 2 tazze). Se non la trovi, va bene anche quella vaccina, ma scolala benissimo!
• Zucchero semolato: 150g (circa 3/4 tazza).
• Uova grandi: 2 .
• Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino .
• Pere Williams: 2 . Devono essere mature ma non troppo molli.
• Succo di limone: quello di mezzo limone.
• Zucchero a velo: per la spolverata finale.

Un Tocco di Sapore in Più

• Spezie: Un pizzico di cannella nel ripieno? Mamma mia , che profumo!
• Aromi: La scorza di limone è fondamentale, ma se hai della vaniglia in bacca, usala assolutamente!
• Sostituzioni veloci: Se non hai la ricotta di pecora, usa quella vaccina, ma scolala bene. In mancanza dello zucchero a velo, puoi usare lo zucchero semolato frullato finemente.

L'Attrezzatura Giusta (Ma Non Troppo!)

Non serve la luna per preparare questa torta.

• Mattarello: Indispensabile per stendere la frolla.
• Tortiera: Da 24cm , preferibilmente con il fondo removibile.
• Carta forno: Per foderare la tortiera e evitare che la torta si attacchi.
• Bilancia da cucina: Consigliata per la precisione, ma se te la cavi ad occhio, puoi farne a meno!
• Robot da cucina o ciotola e forchetta: Per impastare la frolla. Io spesso uso le mani, è più rustico !

Insomma, Ricetta Nonna Stella docet, pochi ingredienti e tanta passione! Crostata di Ricotta e Pere fatta in casa è il top! Ora, mani in pasta e prepariamo questa meraviglia.

Vi assicuro, non ve ne pentirete! Dolci Tradizionali Italiani sono una garanzia!

"Ricotta e Pere: La Torta di Nonna Stella"

Ah, la torta ricotta e pere ! Un dolce tradizionale italiano che sa di casa. Questa crostata di ricotta e pere fatta in casa , con la sua pasta frolla friabile e il ripieno cremoso, è una coccola per il palato.

Perfetta per la colazione, la merenda, o un dessert goloso. Pronti a scoprire i segreti di Nonna Stella ?

Prep Steps: La Tua Mise en Place Perfetta

Prima di iniziare, organizziamoci! Pesiamo tutti gli ingredienti. Tagliamo il burro a cubetti e teniamolo in frigo fino all'ultimo. Sbucciamo e affettiamo le pere, irrorandole subito con succo di limone.

Questo evita che diventino scure! Un consiglio? Tira fuori la ricetta torta ricotta e pere e rileggila.

step-by-step: La Magia in Cucina

Segui questi passaggi e vedrai, sarà un successone!

1. Pasta Frolla: Mescola velocemente 250g di farina, 125g di burro freddo, 100g di zucchero a velo e un pizzico di sale. Usa un robot da cucina o le mani.
2. Uova: Aggiungi 1 uovo e 1 tuorlo . Impasta fino a formare una palla. Avvolgi nella pellicola e fai riposare in frigo per almeno 30 minuti .
3. Ripieno: Mescola 500g di ricotta ben scolata, 150g di zucchero, 2 uova e 1 cucchiaino di vaniglia.
4. Pere: In una ciotola, mescola le pere affettate con il succo di mezzo limone.
5. Assemblaggio: Stendi la pasta, mettila in una tortiera da 24cm . Bucherella il fondo con una forchetta.
6. Farcitura: Versa il ripieno e disponi le pere a raggiera.
7. Inforna! Cuoci a 180° C per 45-50 minuti . La pasta deve essere dorata.
8. Raffredda e spolvera con zucchero a velo.

Pro Tips: I Segreti del Mestiere

• Burro Super Freddo: Il burro deve essere ghiacciato per una pasta frolla perfetta.
• Riposo in Frigo: Non saltare il riposo in frigo. Aiuta la pasta a non ritirarsi in cottura.
• Ricotta Asciutta: Scola bene la ricotta per un ripieno compatto.

Pin by Stella L on Pinterest? Certo, troverai un sacco di varianti. Ma fidati, questa ricetta Nonna Stella è imbattibile! Vuoi una variante? Prova ad aggiungere gocce di cioccolato fondente al ripieno.

Oh my gosh, che delizia! Oppure, sostituisci le pere con le mele, un pizzico di cannella e avrai la torta di pere rustica ! La crostata ricotta e pere è pronta! Semplicemente deliziosa!

Ricotta e Pere: La Torta di Nonna Stella

Ah, la Torta Ricotta e Pere ! Un tripudio di sapori, una coccola che sa di casa. Questa Ricetta Torta Ricotta e Pere è quella della mia nonna, rivisitata.

Una vera Crostata Ricotta e Pere , rustica e golosa! Come diceva sempre Nonna Stella: "Un dolce semplice, fatto col cuore!".

Cerchiamo di non fare pasticci!

Note da Chef (…o Quasi!)

Questi sono i miei appunti, quelli che mi salvo sempre. Pronti? Via!

Come Servire al Meglio la Tua Torta di Ricotta

Plating e Presentazione:

• Un tocco di classe? Spolvera la tua Torta di Pere Rustica con zucchero a velo. Puoi anche aggiungere qualche fogliolina di menta.
• Un'idea carina è tagliarla a quadrotti. Che te ne pare?
• Se vuoi fare il figo, puoi accompagnarla con una pallina di gelato alla crema.

Abbinamenti Golosi:

• Un bicchiere di Vin Santo ci sta da Dio!
• Oppure un tè caldo, magari aromatizzato agli agrumi.
• Se proprio vuoi esagerare, anche un calice di Moscato d’Asti non è male!

Conservazione: Trucchi e Segreti

Frigorifero:

• Conserva la Torta di Ricotta in frigo, ben coperta, per massimo 3 giorni. Importante: non lasciarla all'aria, altrimenti si asciuga!

Freezer:

• Si può congelare? Mmmh, non te lo consiglio. La pasta frolla potrebbe perdere la sua consistenza. Però, se proprio devi, avvolgila bene nella pellicola.

Come Riscaldarla (se proprio devi):

• Un colpo di microonde, ma giusto per pochi secondi. Oppure, meglio, lasciala a temperatura ambiente per un po'.

Varianti per Tutti i Gusti

Adattamenti Dietetici:

• Senza glutine? Usa una farina mix senza glutine. Ricorda che potrebbe essere un po' più difficile da lavorare.
• Meno zucchero? Prova a usare lo zucchero di canna integrale. Il sapore sarà un po' diverso, ma sempre buono!

Sostituzioni di Stagione:

• In autunno, le pere si sposano benissimo con le noci. Slurp!
• In primavera, prova ad aggiungere delle fragole fresche.

Ah, dimenticavo! Vuoi un consiglio da amica? Vai sul sicuro e cerca " Pin by Stella L on " Pinterest per altre idee golose! Magari trovi la Ricetta Nonna Stella originale!

Ricetta Torta Ricotta e Pere : Un Pieno di Salute (…quasi!)

Valori Nutrizionali (Occhio, eh!):

• Calorie: Circa 350-400 a porzione (un peccato di gola ogni tanto ci sta!)
• Proteine: Circa 10-12g
• Grassi: Circa 20-25g
• Carboidrati: Circa 30-35g

Ricorda: sono solo stime, eh! Dipende da quanto zucchero metti!

Benefici Chiave:

• La ricotta è ricca di proteine e calcio.
• Le pere sono una buona fonte di fibre.
• Ma soprattutto… è buonissima!

Dai, mettiti all'opera! Vedrai, la tua Crostata di Ricotta e Pere fatta in casa sarà un successone! Non dimenticarti che la " Pasta Frolla Ricetta Facile " la trovi qui sul mio blog, non aver paura di chiedere aiuto! E poi, vuoi mettere la soddisfazione di aver preparato un Dolci Tradizionali Italiani ?

Domande Frequenti sulla Torta Ricotta e Pere di Nonna Stella

Come faccio a sapere se la pasta frolla è pronta? Sembra un po' appiccicosa! Questa ricetta "Pin by Stella L on" è infallibile?

Tranquillo, capita! La pasta frolla è pronta quando forma una palla liscia e omogenea. Se è troppo appiccicosa, aggiungi un po' di farina, un cucchiaio alla volta. Ricorda però di non lavorarla troppo!

Avvolgi nella pellicola e lasciala riposare in frigo: il freddo aiuta a compattarla e a renderla più facile da stendere. Vedrai che dopo il riposo sarà perfetta, come diceva Nonna Stella!

Posso usare un altro tipo di ricotta? Non trovo quella di pecora!

Certo che puoi! La ricotta di pecora è ottima perché ha un sapore più intenso, ma anche quella vaccina va benissimo. L'importante è che sia ben scolata, altrimenti il ripieno della torta risulterà troppo umido. Mettila in un colino per almeno un'ora prima di utilizzarla.

Se usi quella confezionata, strizzala un po' per togliere l'acqua in eccesso.

Come faccio a evitare che le pere anneriscano prima di metterle sulla torta?

Un trucchetto della nonna! Appena tagli le pere a fettine, irrorale subito con del succo di limone. L'acido citrico del limone impedisce l'ossidazione e le mantiene belle chiare. Mescola delicatamente le pere con il succo e lasciale riposare mentre prepari il resto. Questo vale anche se usi le mele al posto delle pere!

Quanto tempo si conserva la torta ricotta e pere? E come la devo conservare?

La torta ricotta e pere si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Coprila con della pellicola trasparente o mettila in un contenitore ermetico per evitare che si asciughi. Prima di servirla, lasciala a temperatura ambiente per una ventina di minuti per far risaltare i sapori.

Non è consigliabile congelarla perché la ricotta potrebbe cambiare consistenza.

Posso aggiungere altri ingredienti al ripieno? Voglio dare un tocco personale a questa ricetta "Pin by Stella L on".

Assolutamente sì! Sentiti libero di sperimentare. Puoi aggiungere delle gocce di cioccolato fondente per una versione più golosa, oppure della scorza d'arancia grattugiata per un profumo più intenso. Un pizzico di cannella o di noce moscata esalta il sapore delle pere.

Ricorda però di non esagerare con le quantità per non alterare l'equilibrio del sapore.

La mia torta si è scurita troppo in forno! Cosa ho sbagliato?

Capita a volte! Probabilmente il forno era troppo caldo o la torta era troppo vicina alla resistenza superiore. La prossima volta, prova ad abbassare leggermente la temperatura del forno (di 10-15 gradi) e, se vedi che la torta si sta scurendo troppo, coprila con un foglio di carta alluminio.

Ricorda che ogni forno è diverso, quindi impara a conoscere il tuo!