Ingredienti:

  • 700g di zucca (Delica, Mantovana o Butternut)
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 rametti di rosmarino fresco (o 1 cucchiaino essiccato)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Un pizzico di peperoncino (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Lava, asciuga e taglia la zucca a cubetti.
  2. Scalda l'olio in padella, aggiungi l'aglio schiacciato e il rosmarino fresco. Soffriggi per pochi secondi.
  3. Versa i cubetti di zucca nella padella e mescola bene.
  4. Cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la zucca sarà tenera e leggermente dorata.
  5. Condisci con sale, pepe nero macinato fresco e, se ti piace, un pizzico di peperoncino.
  6. Togli l'aglio (se preferisci) e servi la zucca in padella ben calda.