Ingredienti:

  • 700g zucca (Delica, Mantovana o Butternut), pulita e tagliata a cubetti
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (30 ml)
  • 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato (5 ml)
  • 1 cucchiaino di salvia fresca tritata (5 ml)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Pulisci la zucca, rimuovi i semi e tagliala a cubetti di circa 2-3 cm.
  2. In una ciotola, unisci i cubetti di zucca con l'aglio tritato, il rosmarino, la salvia, l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Mescola bene.
  3. Stendi la zucca condita su una teglia rivestita con carta forno.
  4. Inforna in forno preriscaldato a 200°C per 30-45 minuti, o fino a quando la zucca sarà tenera e dorata. Mescola a metà cottura.
  5. Sforna la zucca, spolvera con parmigiano grattugiato (se lo desideri) e servi calda.