Ingredienti:

  • 200 g di zucchine
  • 150 g di carote
  • 150 g di broccoli
  • 30 ml di acqua
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 3 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco
  • 5 ml di succo di limone

Istruzioni:

  1. Tagliare le zucchine a rondelle di 1 cm, le carote a bastoncini sottili e i broccoli in piccole cime. Nota: La dimensione uniforme garantisce che tutto sia cotto allo stesso modo.
  2. Posizionare le verdure in un contenitore di vetro Pyrex.
  3. Aggiungere i 30 ml di acqua sul fondo. Nota: Non annegare le verdure, serve solo un velo.
  4. Coprire con il coperchio lasciando uno spiraglio di 1 cm.
  5. Cuocere nel microonde a potenza media alta (750-800W) per 3 minuti finché non vedi il vapore appannare i bordi.
  6. Mescolare delicatamente le verdure per ridistribuire il calore.
  7. Continuare a cuocere a intervalli di 2 minuti fino a quando le carote risultano tenere ma ancora resistenti al morso.
  8. Sfornare il contenitore con cautela.
  9. Aggiungere immediatamente l'olio extravergine d'oliva, il sale, il pepe e il succo di limone mentre le Verdure al microonde sono ancora bollenti.
  10. Mescolare bene per creare un'emulsione setosa con il vapore residuo.