Ingredienti:

  • 4 uova grandi a temperatura ambiente
  • 1 litro di acqua fredda
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 ciotola di acqua e ghiaccio

Istruzioni:

  1. Adagia le uova sul fondo del pentolino in un unico strato e coprile con acqua fredda per almeno 2-3 cm. Aggiungi il bicarbonato di sodio per facilitare il distacco della membrana dal guscio.
  2. Porta l'acqua a bollore su fuoco medio-alto. Non appena l'ebollizione è vivace, abbassa leggermente la fiamma e avvia il timer per 9 minuti per ottenere un tuorlo compatto ma setoso.
  3. Allo scadere del tempo, trasferisci immediatamente le uova nella ciotola con acqua e ghiaccio usando una schiumarola. Lascia riposare per 5 minuti prima di sbucciare sotto un filo d'acqua corrente.