Ingredienti:

  • 500g di Yogurt Greco Intero
  • 1 cetriolo medio (circa 200g)
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 2 cucchiai di menta fresca tritata finemente
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Grattugia il cetriolo con la grattugia a fori larghi. Mettilo in un colino a maglie fini, cospargilo con un pizzico di sale e lascialo scolare per almeno 15-20 minuti. Strizza bene il cetriolo per rimuovere quanta più acqua possibile.
  2. Trita finemente gli spicchi d'aglio. Se preferisci un sapore meno intenso, puoi schiacciare l'aglio con uno spremiaglio.
  3. In una ciotola media, combina lo yogurt greco, il cetriolo strizzato, l'aglio tritato, l'olio extra vergine d'oliva, l'aceto di vino bianco, la menta tritata, il sale e il pepe.
  4. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  6. Servi il tzatziki freddo, guarnito con un filo d'olio extra vergine d'oliva e qualche fogliolina di menta fresca.