Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (250g)
  • 250g di crema pasticcera soda fredda
  • 2 mele Golden o Renette medie (circa 360g)
  • 2 cucchiai di biscotti secchi sbriciolati (20g)
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 tuorlo d'uovo (17g)
  • 1 cucchiaio di latte intero (15g)
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna (12g)
  • 10g di mandorle a lamelle (opzionali)

Istruzioni:

  1. Taglia le mele a cubetti piccoli. Mescolale subito con 1 cucchiaino di succo di limone e 1 cucchiaino di cannella in polvere.
  2. Srotola 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (250g) direttamente sulla sua carta forno.
  3. Dividi idealmente la sfoglia in tre parti verticali. Non tagliare ancora, premi solo leggermente.
  4. Taglia delle strisce diagonali di circa 1,5 cm sui due lati esterni, lasciando intatta la parte centrale.
  5. Spolvera la parte centrale con 2 cucchiai di biscotti secchi sbriciolati (20g).
  6. Spalma 250g di crema pasticcera sopra i biscotti, restando nei confini della parte centrale.
  7. Versa le mele sopra la crema, distribuendole fino a coprire bene tutta la lunghezza.
  8. Piega le strisce laterali verso il centro, alternando destra e sinistra, sovrapponendole leggermente fino a chiudere completamente il ripieno.
  9. Mescola 1 tuorlo d'uovo con 1 cucchiaio di latte e spennella tutta la superficie. Spolvera con zucchero di canna e 10g di mandorle a lamelle.
  10. Inforna a 200°C per 25 minuti. Cuoci fino a quando la sfoglia è gonfia e di un colore ambrato scuro.