Ingredienti:

  • 200 g di yogurt bianco naturale
  • 150 g di zucchero
  • 3 uova grandi
  • 250 g di farina 00
  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • 16 g di lievito per dolci
  • scorza grattugiata di 1 limone biologico
  • 5 ml di estratto di vaniglia naturale

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 170°C (statico). Foderare il fondo di uno stampo da 22 cm con carta forno e ungere leggermente i bordi.
  2. In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e triplicato di volume.
  3. Aggiungere l'olio di semi a filo e lo yogurt, continuando a mescolare a bassa velocità fino a ottenere un impasto omogeneo e setoso.
  4. Setacciare la farina insieme al lievito direttamente nel composto e incorporare le polveri con una spatola utilizzando movimenti lenti dal basso verso l'alto.
  5. Aggiungere la scorza di limone grattugiata e l'estratto di vaniglia all'impasto.
  6. Versare l'impasto nello stampo, livellare la superficie e infornare per circa 40 minuti fino a doratura.