Ingredienti:

  • 210 g Farina 00 setacciata
  • 50 g Cacao amaro in polvere
  • 8 g Lievito per dolci
  • 3 g Bicarbonato di Sodio
  • 1 g Sale fino
  • 125 g Yogurt bianco intero naturale (a T.A.)
  • 250 g Zucchero semolato
  • 3 Uova grandi (a T.A.)
  • 120 ml Olio di semi (girasole o mais)
  • 60 ml Latte intero (a T.A.)
  • 5 ml Estratto di Vaniglia
  • 100 g Cioccolato fondente (min. 60%) tritato grossolanamente

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da 22-24 cm, foderare il fondo con carta forno.
  2. In una ciotola, setacciare insieme farina, cacao, lievito, bicarbonato e sale. Mettere da parte.
  3. In una seconda ciotola, sbattere leggermente le uova con lo zucchero fino a quando non diventano chiare e spumose.
  4. Incorporare gradualmente lo yogurt, l'olio, il latte e la vaniglia al composto di uova, mescolando solo fino ad amalgamare.
  5. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto umido in due riprese, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto fino a quando gli ingredienti sono appena combinati. Non lavorare troppo l'impasto.
  6. Aggiungere il cioccolato fondente tritato e mescolare brevemente per distribuirlo uniformemente.
  7. Versare l'impasto nello stampo preparato, livellare delicatamente la superficie.
  8. Infornare per 40-45 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
  9. Lasciar raffreddare nello stampo per 10 minuti, quindi sformare delicatamente su una gratella per il raffreddamento completo prima di servire.