Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 30 g di amido di mais
- 200 g di zucchero semolato
- 4 uova grandi
- 120 ml di latte intero
- 100 g di burro fuso
- 10 g di lievito per dolci
- 5 g di sale
- 10 ml di estratto di vaniglia naturale
- 300 g di formaggio spalmabile
- 150 g di burro morbido
- 120 g di zucchero a velo
- 5 ml di succo di limone
- 100 g di cioccolato fondente 70%
- 30 ml di panna liquida
Istruzioni:
- Montare le uova con lo zucchero semolato per 5-8 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere a filo il latte e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare a bassa velocità.
- Setacciare insieme farina, amido di mais, lievito e sale; incorporarli al composto con movimenti dal basso verso l'alto.
- Unire il burro fuso a filo e mescolare delicatamente.
- Versare l'impasto in uno stampo foderato e cuocere in forno per circa 45 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente la base per 4 ore per garantirne la stabilità.
- Preparare il frosting montando il burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungendo poi il formaggio spalmabile freddo e il succo di limone.
- Decorare la torta utilizzando sac à poche con beccucci a stella per i riccioli vintage.
- Sciogliere il cioccolato fondente con la panna liquida e utilizzarlo per realizzare la scritta e i dettagli finali.