Ingredienti:

  • 250g farina 00
  • 200g zucchero semolato
  • 250g ricotta vaccina
  • 2 uova grandi
  • 80 ml olio di semi di girasole
  • Succo di 1 limone grande
  • Scorza grattugiata di 1 limone grande
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci (16g)
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C. Fodera lo stampo con carta forno.
  2. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
  3. In un'altra ciotola, sbatti le uova con la ricotta, l'olio, il succo e la scorza di limone.
  4. Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  5. Versa l'impasto nello stampo preparato e cuoci in forno per 35-40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
  6. Lascia raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente. Spolvera con zucchero a velo prima di servire (se desiderato).