Ingredienti:

  • 200 g di farina 00
  • 50 g di cacao amaro in polvere
  • 180 g di zucchero semolato
  • 10 g di lievito per dolci
  • 2 g di sale
  • 120 ml di latte intero
  • 60 ml di olio di semi
  • 1 uovo medio (55 g)
  • 5 ml di estratto di vaniglia
  • 250 g di burro non salato
  • 400 g di zucchero a velo
  • 30 ml di panna fresca liquida
  • 5 g di colorante alimentare in gel rosso
  • 2 g di estratto di vaniglia
  • 50 ml di latte
  • 20 g di zucchero a velo
  • 12 lamponi freschi
  • 20 g di codette di cioccolato bianco

Istruzioni:

  1. In una ciotola, setacciare farina, cacao, lievito e sale. Unire lo zucchero e mescolare bene.
  2. Aggiungere l'uovo, il latte, l'olio e la vaniglia. Lavorare il composto con le fruste per 2 minuti fino a ottenere una consistenza liscia e lucida.
  3. Versare l'impasto nello stampo a cuore imburrato e infarinato. Infornare a 180°C per circa 25 minuti.
  4. Lasciare raffreddare per 10 minuti nello stampo, poi trasferire su una griglia per il raffreddamento completo (2 ore).
  5. Lavorare il burro morbido con la planetaria per 5 minuti fino a renderlo spumoso e quasi bianco.
  6. Aggiungere lo zucchero a velo in tre riprese a velocità bassa.
  7. Unire la panna, la vaniglia e il colorante alimentare rosso in gel, montando fino a ottenere una crema stabile.
  8. Bagnare leggermente la base con il latte e lo zucchero a velo, poi decorare la torta con la crema utilizzando una sac-à-poche con beccuccio a stella.
  9. Guarnire con i lamponi freschi e le codette di cioccolato bianco.