Ingredienti:
- 150g zucchero semolato
- 50ml acqua
- 1 cucchiaio di succo di limone (facoltativo)
- 3-4 pesche mature (circa 500g)
- 25g burro non salato
- 150g farina 00
- 100g zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 80ml latte intero
- 80ml olio di semi di girasole
- 16g lievito in polvere per dolci
- Un pizzico di sale
- Aroma di vaniglia
Istruzioni:
- Prepara il Caramello: In un pentolino, unisci zucchero, acqua e succo di limone (se lo usi). Cuoci a fuoco medio-basso, senza mescolare, finché non diventa ambrato.
- Versa il Caramello nella Teglia: Rivesti il fondo della teglia con carta forno e versa il caramello uniformemente.
- Disponi le Pesche: Sistema gli spicchi di pesca sul caramello, sovrapponendoli leggermente a raggiera. Distribuisci i pezzetti di burro tra le pesche.
- Prepara l'Impasto: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il latte, l'olio e la vaniglia.
- Incorpora gli Ingredienti Secchi: In un'altra ciotola, mescola la farina, il lievito e il sale. Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Versa l'Impasto nella Teglia: Versa l'impasto sopra le pesche, livellandolo delicatamente.
- Cuoci in Forno: Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, o finché la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
- Rovescia la Torta: Lascia raffreddare la torta per circa 10 minuti nella teglia, poi passala con attenzione su un piatto da portata. Rimuovi delicatamente la carta forno.