Ingredienti:
- 250g burro non salato, a temperatura ambiente
- 200g zucchero semolato
- 5 uova grandi, a temperatura ambiente
- 150g fecola di patate
- 100g farina 00, setacciata
- 8g lievito in polvere per dolci
- Un pizzico di sale
- Scorza grattugiata di mezzo limone non trattato
- Zucchero a velo q.b.
Istruzioni:
- Montare il burro e lo zucchero con la planetaria (o le fruste elettriche) fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Incorporare le uova una alla volta, assicurandosi che ogni uovo sia ben amalgamato prima di aggiungere il successivo. Aggiungere la scorza di limone.
- In una ciotola a parte, setacciare la fecola di patate, la farina, il lievito e il sale.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi all'impasto umido, alternando con un cucchiaio di latte (se necessario per ammorbidire l'impasto), mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Versare l'impasto nello stampo preparato e livellare la superficie.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 35-40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
- Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, quindi sformarla su una griglia e farla raffreddare completamente.
- Spolverare abbondantemente con zucchero a velo prima di servire. Questa è la ricetta torta paradiso perfetta.