Ingredienti:

  • 250g Burro non salato, a temperatura ambiente
  • 200g Zucchero semolato
  • 4 Uova grandi, a temperatura ambiente
  • 150g Fecola di patate (amido di patate)
  • 100g Farina 00 (farina bianca)
  • 8g Lievito in polvere per dolci
  • 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo, q.b.

Istruzioni:

  1. Imburra e infarina (o rivesti con carta forno) lo stampo per torta.
  2. Monta il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
  3. Aggiungi le uova una alla volta, assicurandoti che siano ben incorporate prima di aggiungere la successiva. Gratta i semi del baccello di vaniglia (o aggiungi l'estratto).
  4. Setaccia insieme la fecola di patate, la farina, il lievito e il sale.
  5. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
  6. Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
  7. Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro esca pulito.
  8. Lascia raffreddare completamente la torta nello stampo prima di sformarla.
  9. Spolvera generosamente con zucchero a velo prima di servire.