La Mia Torta Fatta in Casa per Compleanni Felici

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 170°C. Imburrare e infarinare la teglia, oppure rivestirla con carta forno.
2. In una ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungere le uova una alla volta, incorporandole bene.
4. Aggiungere la scorza di limone e l'estratto di vaniglia.
5. In una ciotola a parte, setacciare la farina con il lievito e il sale.
6. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, alternando con il latte. Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
7. Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie.
8. Infornare e cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
9. Lasciare raffreddare completamente la torta nella teglia prima di sformarla su una griglia.
10. In un pentolino, mescolare il succo di limone, lo zucchero e i tuorli.
11. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando la crema si addensa e vela il cucchiaio (circa 5-7 minuti).
12. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro a cubetti, mescolando fino a farlo sciogliere completamente.
13. Aggiungere la scorza di limone.
14. Passare la crema attraverso un colino a maglie strette per eliminare eventuali grumi.
15. Coprire la crema con pellicola trasparente a contatto e far raffreddare completamente in frigorifero per almeno 1 ora.
16. Tagliare la torta Margherita orizzontalmente in due strati.
17. Farcire lo strato inferiore con la crema al limone.
18. Ricoprire con lo strato superiore della torta.
19. Decorare la superficie con i frutti di bosco freschi.
20. Spolverare con zucchero a velo (opzionale).
21. Guarnire con foglie di menta fresca (opzionale).