Ingredienti:

  • 200 g di biscotti secchi
  • 100 g di burro senza sale, fuso
  • 500 ml di panna fresca per montare
  • 300 g di latte condensato
  • 5 g di estratto di vaniglia puro
  • 1 pizzico di sale fine
  • 100 g di scaglie di cioccolato fondente
  • 160 g di frutti di bosco freschi

Istruzioni:

  1. Tritare i biscotti nel mixer fino a ottenere una polvere fine.
  2. Incorporare il burro fuso mescolando velocemente fino a ottenere un composto simile a sabbia bagnata.
  3. Rivestire il fondo dello stampo con carta forno, versare i biscotti e pressare con forza utilizzando il fondo di un bicchiere per creare uno strato uniforme e denso.
  4. Riporre in freezer per 15 minuti per stabilizzare la struttura.
  5. Versare la panna fredda nella ciotola e montare a velocità medio-alta fino a ottenere picchi fermi.
  6. In una ciotola separata, mescolare il latte condensato con l'estratto di vaniglia e il sale.
  7. Incorporare delicatamente il latte condensato alla panna montata utilizzando la spatola, compiendo movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'aria.
  8. Mescolare fino a quando il composto risulta omogeneo e vellutato.
  9. Versare la crema gelato sopra la base di biscotti ormai ghiacciata.
  10. Livellare la superficie con la spatola e aggiungere le scaglie di cioccolato.
  11. Coprire lo stampo con pellicola trasparente per evitare che il gelato assorba odori dal freezer.
  12. Congelare per almeno 6 ore, preferibilmente per un'intera notte.
  13. Decorare con i frutti di bosco freschi prima di servire.