Torta di Fragole e Biscotti La Ricetta Estiva Senza Forno

Istruzioni:

1. Mescolare delicatamente le fragole affettate con 2 cucchiai di zucchero. Mettere da parte a macerare.
2. In una ciotola grande, sbattere il mascarpone con un mixer elettrico fino a che non sarà liscio.
3. In una ciotola separata, montare la panna fresca con lo zucchero semolato rimanente e l'estratto di vaniglia fino a formare picchi rigidi.
4. Incorporare delicatamente la panna montata al composto di mascarpone fino a quando non saranno appena combinati. Aggiungere la scorza di limone, se usata.
5. Spalmare uno strato sottile di crema sul fondo della teglia.
6. Disporre uno strato di biscotti sopra la crema.
7. Distribuire uno strato di fragole macerate sopra i biscotti.
8. Ripetere gli strati (crema, biscotti, fragole) fino a quando tutti gli ingredienti non saranno esauriti, terminando con uno strato di crema.
9. Raffreddare la torta in frigorifero per almeno 3 ore, o preferibilmente durante la notte, per consentire ai biscotti di ammorbidirsi e ai sapori di fondersi.
10. Prima di servire, guarnire con fragole intere. Sformare delicatamente la torta (se si utilizza una teglia a cerniera) e servire.