Ingredienti:

  • 200 g di biscotti secchi
  • 100 g di burro fuso
  • 500 g di yogurt greco
  • 250 ml di panna fresca da montare
  • 120 g di zucchero a velo
  • 8 g di gelatina in fogli
  • 50 ml di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. Tritare finemente i biscotti nel mixer fino a ottenere una polvere sabbiosa.
  2. Unire il burro fuso ai biscotti tritati, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e pressarlo fermamente sul fondo e sui bordi di una tortiera a cerniera. Riporre in frigorifero.
  3. Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, poi scioglierla in 50 ml di latte caldo (senza bollire) e lasciare intiepidire.
  4. In una ciotola, lavorare lo yogurt greco con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
  5. Montare la panna a neve ferma e incorporarla delicatamente allo yogurt con movimenti dal basso verso l'alto.
  6. Aggiungere il latte con la gelatina sciolta a filo, mescolando con una spatola.
  7. Versare la crema sulla base di biscotti, livellare la superficie e lasciare riposare in frigorifero per almeno 6 ore.