Ingredienti:

  • 1 ½ tazze (192g) di farina 00
  • ¾ tazza (150g) di zucchero semolato
  • 1 ½ cucchiaini di lievito in polvere per dolci
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • ¼ cucchiaino di sale
  • ½ tazza (120ml) di olio di semi
  • 2 uova grandi
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 3 mele medie (circa 450g), sbucciate, senza torsolo e tagliate a fettine sottili
  • 2 cucchiai di zucchero semolato, per spolverare
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 175°C. Ungi e infarina una tortiera a cerniera da 23 cm.
  2. In una ciotola grande, mescola farina, zucchero, lievito, cannella e sale.
  3. In un'altra ciotola, mescola olio, uova e vaniglia.
  4. Versa gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescola fino a quando saranno appena combinati. Non mescolare troppo.
  5. Mescola le mele affettate con il succo di limone e 2 cucchiai di zucchero.
  6. Versa metà dell'impasto nella tortiera. Disponi metà delle mele sopra l'impasto. Versa l'impasto rimanente sopra le mele. Completa con le restanti fette di mela.
  7. Inforna per 45-50 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
  8. Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti prima di rimuoverla. Lascia raffreddare completamente su una griglia.