Ingredienti:

  • 300 g di mele, sbucciate e affettate sottilmente
  • 30 g di burro
  • 20 g di zucchero di canna
  • 2 g di cannella
  • 200 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova medie
  • 100 ml di latte intero
  • 60 ml di olio di semi
  • 16 g di lievito per dolci
  • 1 g di sale
  • 5 ml di estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. Sciogliere il burro in padella a fuoco medio.
  2. Aggiungere le fette di mela disposte a raggiera, spolverandole con lo zucchero di canna e la cannella.
  3. Cuocere le mele per circa 5 minuti per lato finché non appaiono dorate e leggermente ammorbidite.
  4. In una ciotola, montare leggermente le uova con lo zucchero utilizzando una frusta.
  5. Versare l'olio di semi e il latte, emulsionando bene con l'estratto di vaniglia.
  6. Setacciare la farina insieme al lievito per dolci e al sale direttamente nel composto liquido.
  7. Mescolare velocemente fino a ottenere un composto liscio e senza grumi, evitando di lavorare troppo l'impasto.
  8. Versare l'impasto sopra le mele calde, livellando la superficie con una spatola.
  9. Coprire immediatamente con il coperchio e abbassare la fiamma al minimo assoluto.
  10. Cuocere per circa 15-20 minuti; la torta è pronta quando la superficie non è più appiccicosa al tatto e i bordi si staccano leggermente.