Ingredienti:

  • 250 g di biscotti Lotus (circa 24 biscotti)
  • 100 g di burro non salato, fuso
  • 40 ml di latte intero
  • 400 ml di latte intero
  • 40 g di zucchero semolato
  • 8 g di zucchero vanigliato o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 tuorlo d'uovo grande
  • 50 g di amido di mais
  • 200 ml di panna fresca liquida da montare, già zuccherata
  • 2 mele medie (Golden Delicious, Fuji, o Gala)
  • 20 g di burro non salato
  • 30 g di zucchero semolato

Istruzioni:

  1. Sbriciola finemente i biscotti Lotus. Unisci il burro fuso e il latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividi il composto a metà. Pressa metà del composto sul fondo dello stampo per formare una base compatta.
  2. Sbuccia e taglia le mele a fettine sottili. Sciogli il burro in padella, aggiungi le mele e lo zucchero. Cuoci a fuoco basso per circa 5 minuti, finché le mele non diventano tenere e leggermente caramellate.
  3. In un pentolino, mescola il latte, lo zucchero, lo zucchero vanigliato (o l'estratto di vaniglia), il tuorlo e l'amido di mais. Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente con una frusta, finché la crema non si addensa. Togli dal fuoco e aggiungi la panna montata, mescolando delicatamente.
  4. Aggiungi le mele caramellate alla crema e mescola. Versa il composto sulla base di biscotti. Distribuisci uniformemente il resto del composto di biscotti sbriciolati sopra la crema.
  5. Copri lo stampo con pellicola trasparente e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore affinché la torta si solidifichi. Togli dallo stampo e servi! Torta di mele senza cottura, facile e deliziosa.