Ingredienti:

  • 250g Farina di mandorle
  • 3 Uova grandi
  • 80g Zucchero grezzo di canna
  • 50ml Olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaino di Estratto di mandorla amara
  • 8g Lievito per dolci
  • 1 Limone bio (scorza grattugiata)
  • 1g Sale marino
  • 30g Mandorle a lamelle
  • 5g Zucchero a velo

Istruzioni:

  1. Preparazione dell'Emulsione. In una ciotola capiente, montare le 3 uova con gli 80g di zucchero di canna e il grammo di sale. Nota: Usate le fruste elettriche alla massima velocità per almeno 8-10 minuti finché il composto non scrive.
  2. Profumazione. Grattugiate la scorza del limone bio direttamente nel composto spumoso. Il profumo deve essere immediato e pungente.
  3. Inserimento dei Grassi. Versate a filo i 50ml di olio di semi lungo il bordo della ciotola. Nota: Fate scivolare l'olio lentamente per non stressare le bolle d'aria create in precedenza.
  4. Aromatizzazione Intensa. Aggiungete l'estratto di mandorla amara continuando a mescolare con le fruste alla velocità minima per pochi secondi.
  5. Setacciatura delle Polveri. In una ciotola a parte, mescolate i 250g di farina di mandorle con gli 8g di lievito. Nota: Eliminate eventuali grumi della farina con una forchetta o un setaccio a maglie larghe.
  6. Unione Delicata. Incorporate le polveri al composto liquido usando una spatola. Eseguite movimenti circolari dal basso verso l'alto finché non vedete più strisce di farina.
  7. Preparazione dello Stampo. Foderate il fondo di uno stampo da 22-24 cm con carta forno e ungete leggermente i bordi.
  8. Distribuzione Superficiale. Versate l'impasto e livellatelo delicatamente, poi distribuite i 30g di mandorle a lamelle in modo uniforme.
  9. Cottura. Infornate a 170°C in modalità statica per 40 minuti. La torta è pronta quando la superficie è dorata e uno stecchino esce pulito ma leggermente umido.
  10. Raffreddamento e Finitura. Lasciate riposare nella teglia per 15 minuti, poi sformate su una gratella. Una volta fredda, spolverizzate con i 5g di zucchero a velo. Torta Sbriciolata Ricotta e Fichi La Ricetta Facile e Rustica — Scopri la ricetta infallibile per la torta sbriciolata ricotta e fichi Una ba...Torta di Mele Americana Aprenda a Fazer a Legítima Ricetta — Aprenda a fazer a legítima torta di mele americana Crosta dorata ripieno succ...Ciambellone Cioccolato Fondente Facile La Ricetta della Nonna — Un ciambellone cioccolato fondente facile come quello della nonna Soffice gol... $img_2$