Ingredienti:

  • 250g di biscotti Digestive
  • 100g di burro non salato, fuso
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 600g di formaggio Philadelphia
  • 200g di zucchero semolato
  • 3 uova grandi
  • 200ml di panna acida
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • Confettura di frutti di bosco (opzionale)
  • Coulis di lamponi (opzionale)
  • Frutta fresca (opzionale)
  • Salsa al caramello (opzionale)
  • Gocce di cioccolato (opzionale)

Istruzioni:

  1. Trita finemente i biscotti. Mescola i biscotti tritati con il burro fuso e lo zucchero. Premi il composto sul fondo della tortiera rivestita di carta da forno. Raffredda in frigorifero per 30 minuti.
  2. Batti il formaggio Philadelphia con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora la panna acida, l'estratto di vaniglia e il succo di limone.
  3. Versa il ripieno sulla base di biscotti. Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 50-60 minuti, o finché il bordo non sarà sodo e il centro leggermente tremolante. Non cuocere troppo, altrimenti la torta si seccherà!
  4. Spegni il forno e lascia raffreddare la torta all'interno con lo sportello socchiuso per circa un'ora. Trasferisci in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se per tutta la notte). Decora con il topping desiderato e servi fredda.