Ingredienti:

  • 6 uova grandi
  • 180g zucchero semolato
  • 180g farina 00
  • Un pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di ½ limone
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 500ml panna fresca liquida (min. 35% grassi)
  • 50g zucchero a velo
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • 500g fragole fresche
  • Qualche fogliolina di menta fresca (opzionale)
  • Zucchero a velo per spolverare (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 170°C. Rivesti il fondo della tortiera con carta forno.
  2. Monta le uova con lo zucchero e la scorza di limone per almeno 10 minuti.
  3. Setaccia la farina con il sale e incorporala delicatamente al composto di uova.
  4. Versa l'impasto nella tortiera e cuoci per 30-35 minuti.
  5. Lascia raffreddare completamente il pan di Spagna nella tortiera, poi sformalo e taglialo orizzontalmente.
  6. In una ciotola ben fredda, monta la panna fresca con lo zucchero a velo, la scorza e il succo di limone.
  7. Disponi il primo disco di pan di Spagna su un piatto da portata.
  8. Spalma metà della crema chantilly sul disco di pan di Spagna.
  9. Distribuisci metà delle fragole tagliate sopra la crema.
  10. Copri con il secondo disco di pan di Spagna (se hai tagliato il pan di Spagna in tre dischi, ripeti l'operazione).
  11. Spalma la restante crema chantilly sulla superficie della torta.
  12. Decora con le fragole rimaste e, se vuoi, qualche fogliolina di menta.
  13. Spolvera con zucchero a velo prima di servire (opzionale).