Ingredienti:

  • 250g farina 00
  • 50g fecola di patate
  • 200g zucchero
  • 150g burro non salato, a temperatura ambiente
  • 3 uova grandi
  • 8g lievito in polvere per dolci
  • Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo (Q.B.)
  • Panna montata fresca, frutta fresca, glassa di zucchero (per la decorazione)

Istruzioni:

  1. Imburra e infarina la tortiera oppure rivestila con carta forno.
  2. In una ciotola, setaccia insieme la farina, la fecola di patate, il lievito e il sale.
  3. In un'altra ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.
  4. Incorpora le uova uno alla volta, assicurandoti che siano ben amalgamate prima di aggiungere il successivo.
  5. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e l'estratto di vaniglia.
  6. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, alternando con un cucchiaio o una spatola per non smontare il composto.
  7. Versa l'impasto nella tortiera preparata e livellalo delicatamente.
  8. Cuoci in forno preriscaldato a 170°C (340°F) per 35-40 minuti, o finché la torta non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
  9. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nella tortiera prima di sformarla.
  10. Spolvera con zucchero a velo o decora con panna montata, frutta fresca o glassa di zucchero a piacere.