Torta della Nonna La Torta più Amata dItalia Segreto Svelato

Istruzioni:

1. Preparare la pasta frolla: Unire farina, burro, zucchero e sale in una ciotola. Tagliare il burro fino a ottenere un composto sbriciolato.
2. Incorporare uova e latte: Aggiungere uovo e tuorlo. Mescolare fino a quando l'impasto si compatta. Se asciutto, aggiungere il latte, un cucchiaio alla volta.
3. Raffreddare l'impasto: Appiattire in un disco, avvolgere nella pellicola e raffreddare per almeno 30 minuti.
4. Preparare la crema pasticcera: Scaldare il latte in una casseruola. Sbattere insieme zucchero, tuorli e amido di mais in una ciotola separata.
5. Combinare e cuocere la crema: Versare gradualmente il latte caldo nella miscela di tuorli. Rimettere nella casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino ad addensamento.
6. Aromatizzare la crema: Togliere dal fuoco, aggiungere la scorza di limone e l'estratto di vaniglia (se utilizzato).
7. Stendere l'impasto: Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto per adattarlo alla tortiera.
8. Adattare l'impasto nella tortiera: Premere l'impasto nella tortiera, tagliando l'eccesso. Forare il fondo con una forchetta.
9. Cottura alla cieca (opzionale): Per una crosta più croccante, cuocere alla cieca la crosta con pesi da torta per 15 minuti a 180°C.
10. Riempire la torta: Versare la crema pasticcera nella crosta preparata.
11. Guarnire con pinoli: Cospargere uniformemente i pinoli sulla crema.
12. Cuocere la torta: Cuocere a 180°C per 40-45 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il ripieno è sodo.
13. Raffreddare e servire: Lasciare raffreddare completamente la torta prima di toglierla dalla tortiera. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.