Ingredienti:

  • 200g Farina di Mandorle
  • 40g Cacao Amaro in Polvere
  • 3 Uova Grandi
  • 150g Yogurt Greco
  • 80g Eritritolo
  • 10g Lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
  • 1 pizzico di Sale fino
  • 30g Cioccolato Fondente 90% a scaglie

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 170°C in modalità statica e fodera uno stampo da 20-22 cm con carta forno.
  2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia per circa 2 minuti con una frusta, fino a ottenere un composto leggermente spumoso.
  3. Incorpora lo yogurt greco al composto di uova mescolando delicatamente per mantenere l'aerazione.
  4. Setaccia la farina di mandorle, il cacao amaro, il lievito e il sale direttamente nella ciotola con i liquidi.
  5. Mescola con una frusta manuale fino a ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.
  6. Versa l'impasto nello stampo e distribuisci uniformemente sulla superficie le scaglie di cioccolato fondente 90%.
  7. Cuoci nel ripiano centrale del forno per 25 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino, che deve uscire leggermente umido ma pulito.
  8. Lascia raffreddare completamente nello stampo prima di sformare e servire.