Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 180 g di zucchero semolato
- 120 g di burro ammorbidito
- 3 uova medie
- 10 g di lievito per dolci
- 5 g di sale
- 10 ml di estratto di vaniglia
- 120 ml di latte intero
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca da montare
- 80 g di zucchero a velo
- 100 g di gocce di cioccolato
- 100 g di frutta fresca di stagione
- 50 g di cioccolato fondente fuso
Istruzioni:
- Montare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta, incorporando bene ogni uovo prima di procedere, quindi unire l'estratto di vaniglia.
- In una ciotola a parte, setacciare farina, lievito e sale; aggiungere i ingredienti secchi all'impasto alternandoli al latte, mescolando solo quanto basta per amalgamare.
- Versare l'impasto nella tortiera da 22 cm imburrata e infarinata, livellando grossolanamente.
- Infornare a 180°C (forno statico) per circa 35 minuti. La base è pronta quando uno stecchino inserito esce pulito. Lasciare raffreddare completamente su una griglia.
- Preparare la farcitura montando insieme il mascarpone, la panna fresca e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema densa.
- Coprire e farcire la torta in modo spontaneo e irregolare con la crema, distribuendo sopra le gocce di cioccolato e la frutta fresca.
- Utilizzare il cioccolato fondente fuso per creare una scritta personalizzata sulla superficie.
- Riporre la torta in frigorifero per 2 ore prima di servire.