Ingredienti:

  • 200 g cioccolato fondente (almeno 70% cacao), a pezzi
  • 150 g burro non salato, a temperatura ambiente e tagliato a cubetti
  • 3 uova grandi
  • 150 g zucchero di canna (o zucchero semolato)
  • 80 g farina 00 (o farina di riso per versione senza glutine)
  • 30 g cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale
  • (Facoltativo) 100 g di noci o gocce di cioccolato per decorare

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C e foderare lo stampo con carta forno.
  2. Inserire nel boccale del Bimby il cioccolato e il burro a cubetti. Impostare 3 minuti, 50°C, velocità 3. Controllare che siano completamente sciolti, altrimenti ripetere per altri 30 secondi.
  3. Aggiungere le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia nel boccale. Impostare 20 secondi, velocità 4.
  4. Aggiungere la farina, il cacao e il sale. Impostare 20 secondi, velocità 4. Assicurarsi che non ci siano grumi. Se necessario, mescolare delicatamente con una spatola e riprogrammare per pochi secondi a velocità bassa.
  5. Versare l'impasto nello stampo preparato. Distribuire le noci o le gocce di cioccolato sulla superficie, se desiderato.
  6. Infornare per 35-40 minuti, o finché la superficie non è dorata e uno stecchino inserito al centro esce leggermente umido.
  7. Lasciar raffreddare completamente nello stampo prima di tagliare a quadrotti.