Ingredienti:

  • 250 g di Yogurt greco 0% grassi
  • 3 Uova medie
  • 120 g di Zucchero di canna integrale
  • 200 g di Farina di tipo 1
  • 60 ml di Olio di semi di girasole
  • 16 g di Lievito per dolci
  • 5 g di Bicarbonato di sodio
  • 1 Pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di 1 limone biologico

Istruzioni:

  1. Montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale utilizzando le fruste elettriche per almeno 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e raddoppiato di volume.
  2. Aggiungere l'olio di semi a filo e lo yogurt greco, continuando a mescolare a velocità bassa. Incorporare infine la scorza di limone grattugiata.
  3. Setacciare direttamente nella ciotola la farina, il lievito e il bicarbonato. Incorporare delicatamente con una spatola effettuando movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
  4. Versare l'impasto in una teglia da 20-22 cm e infornare a 180°C (forno statico) per circa 40 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.