Ingredienti:

  • 200 g di burro ammorbidito
  • 200 g di zucchero semolato
  • 4 uova grandi
  • 250 g di farina 00
  • 60 g di cacao amaro in polvere
  • 10 g di lievito per dolci
  • 2 g di sale
  • 120 ml di latte intero
  • 5 ml di estratto di vaniglia
  • 300 g di burro non salato
  • 600 g di zucchero a velo
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 30 ml di panna liquida fresca
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 80 ml di panna fresca

Istruzioni:

  1. Montare il burro con lo zucchero per circa 5-7 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Aggiungere le uova una alla volta e l'estratto di vaniglia, incorporandole completamente al composto.
  3. Setacciare la farina, il cacao, il lievito e il sale, poi alternarli al latte, mescolando a bassa velocità solo fino a scomparsa dei grumi.
  4. Versare l'impasto nelle teglie e cuocere in forno a 170°C per 40-45 minuti.
  5. Lasciare raffreddare completamente la torta per almeno 4 ore per garantirne la stabilità strutturale.
  6. Preparare la crema al burro montando il burro con lo zucchero a velo, aggiungendo il cioccolato fuso e la panna.
  7. Preparare la ganache per la scritta sciogliendo i 100 g di cioccolato fondente con gli 80 ml di panna fresca.
  8. Procedere alla stuccatura della torta e alla decorazione in stile Lambeth utilizzando sac à poche, beccucci a stella e la ganache per la scritta.