Ingredienti:

  • 100 g savoiardi (circa 12 pezzi)
  • 100 ml latte intero
  • 300 ml latte intero
  • 100 g farina 00
  • 40 g zucchero semolato
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia puro (8 g)
  • 40 g cioccolato bianco di alta qualità, tritato finemente
  • 1 cucchiaio burro non salato (25 g)
  • 450 ml latte intero
  • 25 g amido di mais
  • 30 g cacao amaro in polvere
  • 40 g zucchero semolato
  • 50 g cioccolato fondente (min. 70% cacao), tritato finemente
  • 1 cucchiaino burro non salato
  • Cacao amaro in polvere

Istruzioni:

  1. Disponi i savoiardi nello stampo e inzuppali con il latte.
  2. In un pentolino, mescola latte, farina e zucchero. Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché si addensa. Aggiungi vaniglia, cioccolato bianco e burro. Mescola fino a sciogliere il cioccolato e raffredda.
  3. In un altro pentolino, mescola latte, amido di mais, cacao e zucchero. Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché si addensa. Aggiungi cioccolato fondente e burro. Mescola fino a sciogliere il cioccolato e raffredda.
  4. Stendi la crema al cioccolato bianco sui savoiardi. Versa la crema al cioccolato fondente sopra.
  5. Copri e refrigera per almeno 2 ore, o meglio ancora, per tutta la notte.
  6. Spolvera con cacao amaro prima di servire.