Ingredienti:

  • 200 g di farina 00
  • 150 g di zucchero semolato
  • 3 uova medie
  • 100 g di burro fuso
  • 8 g di lievito per dolci
  • 5 g di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di burro non salato
  • 300 g di zucchero a velo setacciato
  • 30 ml di latte intero
  • 2 g di estratto di vaniglia
  • 50 ml di latte
  • 12 ciliegie al maraschino sgocciolate

Istruzioni:

  1. Montare le uova con lo zucchero per circa 5 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Incorporare il burro fuso tiepido e la vaniglia.
  3. Setacciare farina, lievito e sale, aggiungendoli gradualmente con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'aria.
  4. Versare l'impasto in uno stampo a cuore imburrato.
  5. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 25 minuti o fino a quando la superficie risulta elastica al tatto e di un colore dorato uniforme.
  6. Sfornare e lasciare riposare 10 minuti prima di sformare. Posizionare la torta sulla griglia in frigorifero per 30 minuti per un raffreddamento accelerato.
  7. Tagliare la torta in due dischi orizzontali e inumidire leggermente con il latte.
  8. Preparare la crema vintage montando il burro morbido con lo zucchero a velo, il latte e la vaniglia.
  9. Farcire con uno strato di crema al burro, coprire l'intera superficie con la crema rimanente utilizzando una spatola e decorare con sac-à-poche e ciliegie al maraschino.