Ingredienti:
- 12 fette di pane in cassetta o baguette
- 10 g di burro
- 200 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 5 g di erba cipollina fresca
- 2 g di scorza di limone grattugiata
- 1 g di pepe rosa in grani
- 10 ml di olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 150 g di salmone affumicato
- 5 g di semi di sesamo nero
- qualche fogliolina di aneto fresco
- 5 ml di succo di limone
Istruzioni:
- Tostare le fette di pane nel tostapane o in una padella con un velo di burro fino a renderle dorate e fragili, poi lasciarle raffreddare completamente su una gratella.
- In una ciotola, lavorare il formaggio Philadelphia con l'olio extravergine d'oliva e la scorza di limone fino a ottenere una consistenza liscia, quindi incorporare l'erba cipollina tritata e il pepe rosa leggermente schiacciato, regolando di sale.
- Distribuire circa 15-20 g di crema al centro di ogni fetta di pane e adagiarvi sopra una striscia di salmone affumicato ripiegata a forma di rosa o a fisarmonica.
- Guarnire ogni tartina con un seme di sesamo nero, una fogliolina di aneto e una goccia di succo di limone fresco.