Taralli Sugna e Pepe: Croccante Bontà Pugliese!

Istruzioni:

1. In una ciotola grande, mescola insieme la farina, il sale e il pepe.
2. Crea una fontana al centro degli ingredienti secchi. Aggiungi il vino bianco, l'olio d'oliva e la sugna.
3. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi in quelli umidi, mescolando fino a formare un impasto grumoso.
4. Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per 5-7 minuti, fino a quando sarà liscio ed elastico.
5. Copri l'impasto con un panno pulito o una pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
6. Preriscalda il forno a 200°C.
7. Forma l'impasto in rotoli lunghi e sottili (circa 1 cm di spessore).
8. Taglia i rotoli in lunghezze di 10-12 cm.
9. Dai a ogni pezzo la forma di un anello, pizzicando saldamente le estremità insieme.
10. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Immergi delicatamente pochi taralli alla volta nell'acqua bollente. Cuoci per 1-2 minuti, fino a quando non saliranno in superficie. Rimuovi con una schiumarola e adagia su un canovaccio pulito ad asciugare leggermente.
11. Disponi i taralli su teglie rivestite di carta forno (se utilizzata). Cuoci in forno per 25-30 minuti, o fino a doratura e croccantezza.
12. Lascia raffreddare completamente i taralli sulle teglie prima di servire.