Ingredienti:

  • 500g farina 00
  • 120g zucchero semolato
  • 85g burro non salato, ammorbidito
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaio semi di anice
  • 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
  • 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 60 ml vino bianco secco (o latte)
  • Un pizzico di sale
  • 60g zucchero a velo (per la glassa, opzionale)
  • 1-2 cucchiai acqua o succo di limone (per la glassa, opzionale)

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, mescola farina, zucchero, lievito, sale e semi di anice.
  2. Aggiungi burro ammorbidito, uova, scorza di limone e vaniglia agli ingredienti secchi.
  3. Aggiungi gradualmente il vino bianco (o latte) mescolando fino a formare un impasto.
  4. Lavora l'impasto su una superficie leggermente infarinata per circa 5-7 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
  5. Copri l'impasto e lascialo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
  6. Arrotola piccoli pezzi di impasto in cordoncini di circa 1 cm di spessore. Forma ogni cordoncino in un anello, pizzicando saldamente le estremità.
  7. Preriscalda il forno a 180°C. Fodera le teglie con carta forno.
  8. Disponi i taralli sulle teglie preparate, lasciando un po' di spazio tra loro. Cuoci in forno per 20-25 minuti, o fino a doratura.
  9. Lascia raffreddare completamente i taralli su una griglia. Se usi la glassa, mescola zucchero a velo e acqua/succo di limone fino a ottenere un composto liscio. Irrora i taralli raffreddati.