Ingredienti:

  • 400 g di petto di pollo tagliato a cubetti di 3 cm
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 15 ml di succo di limone fresco
  • 5 g di scorza di limone grattugiata
  • 3 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 2 zucchine medie tagliate a rondelle di 1 cm

Istruzioni:

  1. Preparare la marinatura. In una ciotola, unisci i cubetti di pollo con l'olio, il succo di limone, la scorza, il sale e il pepe. Nota: l'olio deve avvolgere completamente ogni cubetto.
  2. Insaporire la carne. Mescolare energicamente e lasciare riposare per 5-10 minuti. Fino a quando non vedi che il liquido è stato assorbito.
  3. Infilzare gli ingredienti. Infilzare alternando un cubetto di pollo e una rondella di zucchina negli spiedini di legno. Nota: premi leggermente ma non schiacciare.
  4. Preparare il cestello. Disporre gli spiedini nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporli. L'aria deve poter fluire liberamente intorno a ogni spiedino.
  5. Prima fase di cottura. Cuocere a 190°C per circa 7 minuti.
  6. Girare gli spiedini. Apri il cestello e ruota ogni spiedino di 180 gradi. Nota: questo garantisce che il calore colpisca ogni lato uniformemente.
  7. Seconda fase di cottura. Cuocere per altri 5-8 minuti until il pollo appare dorato e le zucchine mostrano i primi segni di bruciatura.
  8. Riposo finale. Togli gli spiedini e lasciali riposare su un piatto per 2-3 minuti prima di servire.