Ingredienti:

  • 400 g di code di gamberi grandi (sgusciate e devenate)
  • 1 mango maturo ma sodo
  • 20 ml di olio extravergine d'oliva
  • 15 ml di succo di lime fresco
  • 3 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 1 g di peperoncino in polvere
  • 5 g di semi di sesamo tostati
  • 5 g di foglie di coriandolo o menta fresca
  • 1 lime (solo la scorza)

Istruzioni:

  1. In una bowl, unire l'olio EVO, il succo di lime, il sale, il pepe e il peperoncino. Immergere i gamberi e lasciarli riposare per 5-10 minuti.
  2. Infilzare i gamberi e i cubetti di mango alternandoli sullo spiedino, pressandoli leggermente per massimizzare il contatto con la piastra.
  3. Scaldare la piastra a fuoco medio-alto finché non è rovente. Cuocere gli spiedini per circa 2-3 minuti per lato, finché i gamberi non diventano rosa opaco e il mango presenta striature bruno-dorate.