Ingredienti:

  • 250 g di mozzarelline ciliegina
  • 250 g di pomodorini ciliegino o datterino
  • 12 foglie di basilico fresco
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco
  • 20 ml di glassa di aceto balsamico

Istruzioni:

  1. Lavare i pomodorini e le mozzarelline, tamponandoli accuratamente con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso e permettere al condimento di aderire meglio.
  2. Assemblare gli spiedini utilizzando stuzzicadenti, infilzando prima un pomodorino come base, poi una foglia di basilico ripiegata a metà e infine una mozzarellina.
  3. Disporre gli spiedini su un vassoio da portata e condire versando l'olio extravergine d'oliva a filo su tutti i pezzi.
  4. Spolverare con sale fino e pepe nero macinato. Completare la decorazione con sottili linee di glassa di aceto balsamico.