Ingredienti:

  • 320g di spaghetti
  • 500g di misto per spaghetti allo scoglio (cozze, vongole, gamberi, calamari)
  • 200g di pomodorini ciliegino
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • Olio extravergine d'oliva q.b. (circa 4 cucchiai)
  • Prezzemolo fresco tritato q.b.
  • Peperoncino fresco (facoltativo)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. Pulisci accuratamente cozze e vongole, rimuovendo la barba e le impurità. Pulisci i gamberi e i calamari.
  2. In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva con l'aglio tritato e, se lo desideri, un pezzettino di peperoncino.
  3. Taglia i pomodorini a metà o in quarti e aggiungili al soffritto. Cuoci per qualche minuto fino a quando non si saranno ammorbiditi.
  4. Alza la fiamma e sfuma con il vino bianco. Lascia evaporare l'alcol per qualche istante.
  5. Aggiungi cozze e vongole, copri con un coperchio e cuoci finché non si aprono. Rimuovi dal fuoco e filtra il liquido di cottura.
  6. Aggiungi i gamberi e i calamari al sugo e cuoci per pochi minuti, finché non diventano rosa.
  7. Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
  8. Aggiungi il liquido di cottura dei frutti di mare filtrato al sugo.
  9. Scola gli spaghetti al dente e versali nella padella con il sugo. Salta per qualche minuto per amalgamare i sapori.
  10. Servi gli spaghetti allo scoglio guarniti con prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio extravergine d'oliva.