Ingredienti:

  • 400g spaghetti
  • 300g salsiccia fresca
  • 250g funghi porcini freschi
  • 1 cipolla bianca piccola
  • 1 spicchio d'aglio
  • 200 ml passata di pomodoro
  • 100 ml panna da cucina (opzionale)
  • 50 ml vino bianco secco
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato
  • Parmigiano Reggiano grattugiato

Istruzioni:

  1. Prepara gli ingredienti: Pulisci e taglia i funghi, trita la cipolla e l'aglio, sbriciola la salsiccia.
  2. Soffriggi: In padella, scalda l'olio e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a doratura.
  3. Rosola la salsiccia: Aggiungi la salsiccia sbriciolata e falla rosolare, sfumando con il vino bianco. Lascia evaporare l'alcool.
  4. Cuoci i funghi: Aggiungi i funghi e cuoci finché non sono teneri.
  5. Aggiungi la passata: Versa la passata di pomodoro, sala, pepa e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  6. Cuoci la pasta: Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
  7. Completa il sugo: Se desideri, aggiungi la panna da cucina al sugo negli ultimi minuti di cottura.
  8. Scola e condisci: Scola la pasta al dente e versala nella padella con il sugo. Manteca bene per amalgamare i sapori.
  9. Servi: Servi la pasta calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano.