Ingredienti:

  • 300 ml Acqua
  • 200 g Zucchero semolato
  • Scorza di 4 Limoni non trattati, preferibilmente biologici
  • 200 ml Succo di limone fresco (circa 6-8 limoni)
  • 1 cucchiaio Vodka o Limoncello (opzionale)

Istruzioni:

  1. In un pentolino, unire acqua e zucchero. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Far bollire per 1 minuto.
  2. Togliere dal fuoco e aggiungere la scorza di limone. Lasciare raffreddare completamente (circa 30 minuti) per infondere lo sciroppo con il sapore del limone.
  3. Filtrare lo sciroppo attraverso un colino a maglie strette per rimuovere la scorza di limone. Eliminare la scorza.
  4. Aggiungere il succo di limone appena spremuto e la vodka/limoncello (se utilizzato) allo sciroppo raffreddato. Mescolare bene.
  5. Trasferire il composto in un contenitore adatto al congelatore e raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore (o preferibilmente durante la notte). Questo assicura un congelamento uniforme!
  6. Se si utilizza una gelatiera, mantecare il composto secondo le istruzioni del produttore.
  7. Trasferire il composto mantecato (o non mantecato) in un contenitore adatto al congelatore e congelare per almeno 2-3 ore, o fino a quando non sarà solido.