Ingredienti:

  • 2 filetti di salmone (circa 150-180g ciascuno), possibilmente con la pelle, spinati
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
  • 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 1 cucchiaio di miele (o sciroppo d'acero per una versione vegana)
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • 1 cucchiaio di succo di lime (o limone) fresco
  • Sale e pepe nero appena macinato q.b.
  • 2 cucchiai di semi di sesamo bianchi
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo neri
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Prepara la marinatura mescolando l'olio di sesamo, la salsa di soia, il miele (o sciroppo d'acero), lo zenzero, l'aglio, il succo di lime, sale e pepe. Immergi i filetti di salmone nella marinatura, assicurandoti che siano ben coperti. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti (o fino a un'ora).
  2. In una ciotola, mescola i semi di sesamo bianchi e neri (e il coriandolo, se lo usi).
  3. Togli i filetti di salmone dalla marinatura (tamponandoli leggermente con carta da cucina). Premi delicatamente la parte superiore del salmone nella miscela di semi di sesamo, in modo che aderiscano bene.
  4. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi un filo d'olio d'oliva (o di sesamo, se preferisci). Cuoci il salmone con la crosta di sesamo rivolta verso il basso per circa 4-5 minuti, fino a doratura. Gira delicatamente il salmone e cuoci per altri 3-5 minuti, o fino a quando il salmone non è cotto al punto desiderato.
  5. Servire immediatamente, guarnendo con un po' di coriandolo fresco tritato e una spruzzata di succo di lime, se desiderato.