Ingredienti:

  • 4 filetti di salmone fresco (180g l'uno, con pelle)
  • 1 cucchiaio di Olio Extravergine d'Oliva
  • 1 cucchiaino di miele d'acacia
  • 0.5 limone biologico (succo)
  • 1 spicchio d'aglio schiacciato
  • 1 cucchiaino di mix di erbe fresche (timo, prezzemolo, aneto) tritato
  • 0.5 cucchiaino di sale marino integrale
  • 0.25 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. In una ciotolina, mescola l'olio extravergine, il succo di limone, il miele e le erbe tritate. Aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato e lascia in infusione per 5 minuti.
  2. Tampona accuratamente i filetti di salmone con carta assorbente per rimuovere l'umidità superficiale, garantendo che la pelle risulti asciutta.
  3. Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica. Adagia i filetti su una teglia foderata con carta forno.
  4. Rimuovi l'aglio dall'emulsione e spennella generosamente la superficie dei filetti con il composto. Condisci con sale e pepe.
  5. Cuoci nel ripiano centrale del forno per 15 minuti. Per un risultato perfetto, verifica con un termometro a sonda che la temperatura interna sia tra i 52°C e i 55°C.
  6. Opzionalmente, attiva la funzione grill negli ultimi 2 minuti per una doratura più intensa.