Ingredienti:

  • 4 filetti di salmone (170g ciascuno)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
  • 1 limone (scorza e succo)
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1/2 cucchiaino di timo secco
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • 680g di patate Yukon Gold o patate rosse, sbucciate e tagliate a cubetti di 2,5 cm
  • 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
  • 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/4 cucchiaino di paprika
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato, per guarnire (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 200°C. In una ciotola grande, mescola le patate e la cipolla rossa con olio d'oliva, aglio in polvere, paprika, sale e pepe. Stendi in uno strato singolo sulla teglia.
  2. Cuoci le patate in forno per 15 minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi.
  3. Mentre le patate cuociono, in una piccola ciotola, sbatti insieme olio d'oliva, scorza di limone, succo di limone, aglio tritato, origano, timo, sale e pepe.
  4. Rimuovi la teglia dal forno. Disponi delicatamente i filetti di salmone tra le patate, distanziandoli uniformemente. Irrora il salmone con la miscela di limone ed erbe preparata.
  5. Rimetti la teglia in forno e cuoci per altri 10-15 minuti, o finché il salmone non è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta e le patate sono tenere e dorate. La temperatura interna del salmone deve raggiungere i 63°C.
  6. Guarnisci con prezzemolo fresco (se lo usi) e servi immediatamente. Buon appetito! Goditi il tuo delizioso salmone al forno con patate!