Ingredienti:

  • 4 filetti di salmone (circa 150g l'uno)
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Succo di ½ limone
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • 800g patate novelle
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 2 rametti di rosmarino fresco
  • 4-5 foglie di salvia fresca
  • 1 cucchiaino di origano secco

Istruzioni:

  1. Lava accuratamente le patate e tagliale a spicchi o a metà se sono molto piccole.
  2. In una ciotola, mescola le patate con olio extravergine d'oliva, aglio schiacciato, rosmarino, salvia, origano, sale e pepe.
  3. Stendi le patate condite su una teglia da forno, assicurandoti che siano distribuite in modo uniforme.
  4. Asciuga i filetti di salmone con carta assorbente. Condisci con olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe.
  5. Disponi i filetti di salmone tra le patate sulla teglia.
  6. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti, o finché il salmone non è cotto e le patate dorate e tenere.
  7. Servi immediatamente, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco e una fetta di limone (facoltativo).