Ingredienti:
- 150g biscotti secchi (tipo Digestive o Oro Saiwa), grossolanamente sbriciolati
- 100g burro non salato, ammorbidito
- 100g zucchero semolato
- 30g cacao amaro in polvere
- 1 uovo grande, fresco (pastorizzato, se preferito)
- 50ml latte intero
- 1 cucchiaio rum, brandy o amaretto (opzionale)
- Zucchero a velo, per spolverare
Istruzioni:
- Sbriciolare i biscotti: Mettere i biscotti in un sacchetto e schiacciarli in piccoli pezzi irregolari.
- Crema di burro e zucchero: In una ciotola grande, mescolare il burro ammorbidito e lo zucchero fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.
- Aggiungere uovo e cacao: Sbattere l'uovo fino a quando non sarà ben amalgamato. Quindi, setacciare il cacao in polvere e mescolare fino a che liscio.
- Aggiungere latte e liquore: Aggiungere gradualmente il latte e il liquore (se utilizzato) al composto, mescolando fino ad incorporare bene.
- Unire umido e secco: Incorporare i biscotti sbriciolati fino a quando non saranno uniformemente ricoperti con il composto di cioccolato.
- Dare forma al salame: Mettere il composto su un foglio di pellicola trasparente o carta forno. Modellarlo a forma di salame.
- Avvolgere e raffreddare: Avvolgere saldamente il rotolo nella pellicola trasparente o carta forno, torcendo le estremità per fissarlo. Raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente durante la notte.
- Spolverare e servire: Prima di servire, togliere il 'salame' dal frigorifero e srotolarlo. Spolverare generosamente con zucchero a velo. Tagliare a fette spesse e servire. Il tuo delizioso salame al cioccolato è pronto.