Ingredienti:

  • 400 g di mozzarella per pizza
  • 30 ml di acqua
  • 150 g di bresaola
  • 100 g di rucola fresca
  • 150 g di pomodori ramato
  • 100 g di formaggio spalmabile
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero

Istruzioni:

  1. Tagliare la mozzarella a cubetti e inserirla in un contenitore adatto al microonde. Scaldare a 750W per circa 5-7 minuti, mescolando ogni 2 minuti, fino a ottenere una massa fluida e senza grumi.
  2. Rivestire una teglia con carta forno, versare la mozzarella fusa al centro e stenderla con una spatola a formare un rettangolo di circa 0,5 cm di spessore. Lasciare intiepidire per 2 minuti.
  3. Stendere un velo di formaggio spalmabile sulla base di mozzarella. Adagiare uniformemente le fette di bresaola, i pomodori a fette e la rucola. Condire con sale e pepe.
  4. Aiutandosi con la carta forno, arrotolare la mozzarella su se stessa stringendo con decisione. Avvolgere completamente il rotolo nella carta forno e trasferirlo in frigorifero per almeno 30 minuti.