Rotolo alla Nutella Soffice per 10 Porzioni

Istruzioni:

1. In una ciotola capiente, unisci le 4 uova con gli 80g di zucchero e i semi della vaniglia. Nota: Usa la massima velocità per incorporare più aria possibile.
2. Continua a montare per almeno 10 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Unisci i 100g di farina, il sale e il cucchiaino di lievito. Nota: Setacciare previene i grumi che appesantirebbero l'impasto.
4. Aggiungi le polveri alla massa di uova un po' alla volta. Nota: Usa movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
5. Rivesti la teglia con carta forno e versa il composto livellandolo con una spatola.
6. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti fino a quando la superficie è appena dorata.
7. Estrai dal forno, spolverizza con poco zucchero semolato e copri subito con pellicola trasparente. Nota: Il vapore renderà la pasta flessibile.
8. Scalda leggermente i 250g di Nutella a bagnomaria o microonde. Nota: La crema fluida si spalma senza rovinare la pasta biscotto.
9. Togli la pellicola, spalma la Nutella lasciando un centimetro dai bordi.
10. Aiutandoti con la carta forno, arrotola la pasta dal lato lungo fino a formare un cilindro compatto.
11. Avvolgi il rotolo nella carta forno o pellicola e lascialo in frigo per 15 minuti. Nota: Questo serve a stabilizzare la forma.
12. Spolverizza con i 10g di zucchero a velo prima di affettare.